Современный Кейтеринг

Родиной кейтеринга считаются Соединенные Штаты Америки, где он и появился более сотни лет назад. Совсем недавно он появился в нашей стране совместно с многими известными западными компаниями и корпоративной культурой. На сегодняшний день в сервисе кейтеринга профессионалы отмечают 2 основных рынка, критерием деления которых являются особые потребительские группы. Итак, благодаря данному делению имеет место быть индивидуальное общественное питание и корпоративное питание. О том, каким образом правильно организовать последнее, мы поговорим в этой статье.

Итак, именно рынок корпоративного питания сейчас является в большой степени перспективным и востребованным хотя бы потому, что только на данном рынке присутствует очень жесткая конкуренция, внедриться на данный рынок крайне нелегко, а удержаться долгое время - еще труднее. Кроме того, лишь в сегменте рынка корпоративного обслуживания можно отметить факторы, которые почти не поддаются влиянию менеджмента на его развитие. К числу таких факторов можно отнести сезонность, собственные предпочтения клиента, моду.

В свою очередь, имеет место несколько разновидностей корпоративного кейтеринга, к которому относят управление различными предприятиями, выездное обслуживание, доставка готовой еды. Каждое из этих направлений тесно связано друг с другом, в связи с этим наш ресторан скандинавской кухни развивает каждое из них по возможности одновременно.

В результате многих исследований, специалистам удалось выяснить, что емкость рынка кейтеринга в России составляет порядка 10 млрд. долларов. В данную сумму входит и обслуживания домов престарелых, центров медицины и образования, армии и тюрем, других государственных учреждений, а также рабочее и офисное питание. На сегмент промышленности и бизнеса на сегодняшний день приходится около пяти млрд. долларов, в в частонсти на всю Москву - около четырех миллиардов той же валюты.

К сожалению, совсем не каждый предприниматель в состоянии тратить бюджет предприятия на организацию питания для своих сотрудников, и это не может изменить даже наличие постоянного изменения и совершенствования рынка кейтеринга в России. Надо сказать, что корпоративный кейтеринг очень популярен не только в Санкт-Петербурге и Москве, но и в других крупных областях. Сегодня организация корпоративного питания необходима в тех регионах, где широко развивается промышленность: строятся перерабатывающие и добывающие предприятия, появляются новые подразделения и филиалы.

Многие кейтеринговые компании готовы осуществлять разнообразные меры, направленные на привлечение потребителей. Так, они обращают особое внимание своих клиентов на ингредиенты, входящих в состав блюд меню, вводят « циклическое меню», которое постоянно повторяют через некоторый промежуток времени, разрабатывают постные и диетические меню на любой вкус, дополнительно разрабатывают новый спектр услуг.

Ресторан скандинавской кухни «Скандик» всегда рад предоставить своим клиентам высочайший уровень организации корпоративного питания, осуществить помощь в составлении индивидуального меню, а также на высшем уровне накормить даже самых притязательных клиентов.

Автор: Ресторан "Скандик". Киевское шоссе 4 км от МКАД.